Kdo ne pozna tega občutka? Pridejo tisti dnevi, ko se zdi, da se je ves svet zarotil proti tebi, ko se vsaka stvar zdi kot nepremostljiva ovira. Ko gre prav vse narobe. Je Merkur v retrogradu? Nič ne pomaga. Ne joga, ne meditacija, ne dihalne vaje. Tudi zeleni čaj ali sprehod v naravi ti ne prinesejo želenega olajšanja. Takrat je čas za trojno dozo čokolade. Konec koncev, kaj bi bilo življenje brez malo pregrehe?
In tukaj vstopi naš junak dneva – čokoladni bananin kruh. Kot popolna simfonija okusov, ta sladek kruh prepleta sladkost zrelih banan, globoko, bogato čokolado in subtilno pikantnost cimeta.
Skratka, ta recept je za tiste dni, ko se zdi, da ti cel svet stoji na prstih in ko potrebuješ nekaj tolažbe. Pa še tiste žalostne banane lahko porabiš, ki so ostale pozabljene od prejšnjega tedna.
Sestavine:
- 2 skodelici (500 ml) ovsenega mleka
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa
- 3 žlice javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice (60 ml) kokosovega olja
- 3 zrele banane, pretlačene
- 250 g moke
- 2/3 skodelice (60 g) kakava v prahu
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 4 čajne žličke cimeta
- 100 g temne čokolade v kapljicah (ali sesekljane čokolade)
Za ganache:
- 100 g temne čokolade
- 1/4 skodelice (60 ml) kokosovega olja
Postopek:
- Segrej pečico na 175°C. Obloži pravokoten pekač za kruh (34×12 cm, 2 litra) s peki papirjem.
- Zmešaj ovseno mleko in kis ter pusti nekaj minut. V večji skledi zmešaj javorjev sirup in kokosovo olje. Dodaj mleko in kis ter pretlačene banane. Vse skupaj dobro premešaj.
- Presej moko, kakav v prahu, sol, sodo bikarbono, pecilni prašek in cimet. Počasi dodajaj k mokrim sestavinam medtem, ko mešaš na nizki hitrosti ali z roko. Nežno vmešaj čokoladne kapljice in prenesi v pekač. Peci 1 uro.
- Pusti, da se kruh popolnoma ohladi. Na sopari stopi čokolado in kokosovo olje. Prelij preko kruha in pusti, da se ohladi in strdi. Hrani pokrito v hladilniku do 4 dni (čeprav ga bo verjetno prej zmanjkalo).
