Priznam, meni je meal prep rešil življenje! No, mogoče ne dobesedno, ampak zagotovo mi je prihranil ogromno časa, stresa in seveda – denarja. Če si podoben/a meni in si želiš imeti ves teden pripravljena okusna, zdrava in veganska kosila, ne da bi se vsak dan spraševala “Kaj naj danes jem?”, potem beri naprej!
Kako začeti?
Najprej se usedem, vzamem papir in svinčnik (ali pa odprem digitalno beležko, če si bolj tehnična duša) in si napišem seznam. Moj cilj je preprost: pet različnih kosil, ki bodo hranljiva, okusna in seveda preprosta za pripravo. Poskušam razmišljati vnaprej in vključiti recepte, ki uporabljajo podobne sestavine, da ne bo preveč ostankov in neporabljenih živil, ki bi šla v nič.
Sestavi meni
Ko sestavljam meni, razmišljam o različnih kategorijah jedi. Na primer:
• Solate: Odlično izhodišče za zelenjavo, zraven pa dodajam pečene čičerike, tofu ali pa kuhano kvinojo.
• Juhe: Juhe so čudovit način, da porabiš zelenjavo in stročnice. Poleg tega so enostavne za zamrzovanje!
• Enolončnice ali curryji: Ti so moji favoriti, ker so okusni tudi naslednji dan (če ne še bolj).
• Sendviči ali wrapi: Hitri in enostavni, z veliko možnostmi za variacije.
• Pečene jedi: Na primer pečena zelenjava s tofujem ali tempehom – vse to lahko pripraviš vnaprej.
Načrtuj in pripravi vnaprej
Ko imam meni, je čas za akcijo! Najprej si določim dan v tednu, ko imam nekaj več časa (običajno nedelja), in ga posvetim “food prepu”. To je moj ritual! Pripravim si vse sestavine, jih nasekljam, popečem, skuham, shranim… Večina kosil za cel teden je pripravljena v manj kot dveh urah, kar je super investicija glede na to, koliko časa mi prihrani čez teden!
Kaj pripraviti?
• Osnove: Najprej skuham osnovne sestavine, kot so kvinoja, riž, testenine ali krompir. Vedno imam na zalogi vsaj dva različna vira ogljikovih hidratov, da lahko malo menjam.
• Beljakovine: Naslednji korak so beljakovine. Tofu in tempeh narežem in mariniram (če se mi ljubi), čičeriko in lečo skuham. Vse to lahko ostane sveže v hladilniku več dni.
• Zelenjava: Vzamem različno sezonsko zelenjavo in jo pečem v pečici. Paprika, bučke, brokoli, korenček… vse gre na pekač z malo olivnega olja in začimbami.
• Omaka: Nikoli ne podcenjuj moči dobre omake! Pripravim eno ali dve omaki (na primer tahini preliv, arašidova omaka, pesto iz bazilike), ki jih dodam jedem tik pred zaužitjem.
Organiziraj svoj hladilnik in shrambo
Ko imam vse pripravljeno, je ključno, da imam tudi ustrezne posode za shranjevanje (tukaj pridejo v igro tisti uporabni stekleni kozarci in posode za večkratno uporabo, ki jih lahko vzameš v službo). Sama prisegam na nepropustne posode različnih velikosti, ki se lepo zložijo v hladilniku in so primerne za mikrovalovko – trenutno veselo testiram nove Elephant Box steklene in jeklene posodice. Ja prav si prebral/a, jeklene posodice primerne za mikrovalovko.
Pripravi si svoj sistem
Najpomembnejše pravilo pri food prepu je, da si ustvariš sistem, ki ti ustreza. Začeti je najbolje z enim ali dvema pripravljena kosila na teden in nato postopno povečevati število. Pomembno je tudi, da ostaneš fleksibilna in si dovoliš improvizacijo. Če vidiš, da imaš v hladilniku ostanke, jih preprosto uporabi in ne pusti, da se hrana zavrže.
Uživaj v procesu in prihrani čas
Food prep ni samo priprava hrane – je ustvarjalnost, eksperimentiranje z okusi in sestavinami ter način, da si zagotoviš, da je tvoje telo nahranjeno s kvalitetno hrano ves teden. Ni ti treba vsak dan stati pred štedilnikom ali stresno iskati kaj za pojesti med delovnim odmorom. Samo odpreš svojo lepo posodo za malico in uživaš!
Na koncu dneva je najpomembnejše, da se zabavaš in uživaš v procesu! Priprava hrane naj bo tvoje malo veselje v tednu, kjer se lahko kreativno izraziš in ustvariš nekaj, kar bo dobro zate in za planet.
